10 herkullista lohireseptiä.

Kalakukko

Savon perinneruoka, kalakukko, onnistuu myös sähköuunissa. Tämän ohjeen avulla saat tehtyy kalakukon, jonka voi nauttia lämpimänä tai kylmänä.

Taikina

3,5 dl karkeita vehnäjauhojakala_kukko
3dl ruisjauhoja
25-30 g hiivaa
2,5 dl maitoa
100 g voita
0,5 dl suolaa
ripaus sokeria

Täyte

500 g valkoisen kalan fileetä
1 sipuli
2 raakaa perunaa
2 rkl voisulaa
ripaussuolaa ja pippuria

Valmistus

Kauli taikinasta 2 levyä n.1cm paksuiseksi. Alalevyn on oltava hiukan ohuempi.
Laita taikinalevylle ohuelti korppujauhoja (ylimääräisen nesteen imeytymistä varten), sitten ohuita perunasiivuja ja hiukan suolaa. .
Laita kalafileepalat perunan päälle, ripottele suolaa ja pippuria.Lado sipulirenkaat kalan päälle ja voitele täyte voisulalla.
Kostuta levyn reunat ja taittele ne ylös. Aseta toinen levy päälle ja painele molempien reunat tiivisti kiinni. Pistele kuori haarukalla. Kohota kalakukkoa katettuna n. 20 min.
Paista folioarkilla peitetyllä pellillä 200 asteessa n. 1,5 tuntia. Kalakukkoa voi paistaa leivinpaperilla katettuna ja poistaa paperi vähän ennen uunista pois ottamista.

Silakkapihvit ohje