10 herkullista lohireseptiä.

Herkulliset silakkapihvit

Silakkapihvit on todellinen klassikkoruoka ja näitä kannattaa kokeilla. Tällä hetkellä reseptejä on 4, mutta lisää on tulossa jos kansa tahtoo ja saan palautetta siitä.

1.Helpot silakkapihvit (2 annosta)

n 250g silakkafileitä
(kevyt)tuorejuustoapaistettu_kala
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl riisiviinietikkaa
suolaa

Ohjeet
Leikkaa halutessasi evät pois fileistä.
Aseta puolet fileistä selkäpuoli alaspäin leivinpaperille uunipellille. Laita jokaisen fileen päälle nokare tuorejuustoa ja ripaus suolaa.
Laita jokaisen silakan päälle kaveriksi toinen filee selkäpuoli ylöspäin.
Sekoita oliiviöljyä ja riisiviinietikkaa keskenään ja voitele sillä jokaisen pihvin pinta. Päälle vielä suolaa ja sitten uuniin 200-225 asteeseen, kunnes ovat saaneet nätin värin ja ovat rapsakoita. Muistaakseni 15-20 minuuttia.

 

2.Perinteiset silakkapihvit

500 g silakkafileitä

0,5 rk tilliä
puolikkaan sitruunan mehu
1dl ruisjauhoja
suolaa, valkopippuria

Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä
0,5 rk tilliä
0,5 sitruunan kuori ja mehu
suolaa, pippuria, sokeria

Valmista ensin kermaviilikastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen ja laita kastike jääkaappiin maustumaan. Asettele leivinpaperille puolet silakkafileistä nahkapuoli alaspäin. Leikkaa saksilla jokaisen fileen päälle tilliä ja purista hieman sitruunamehua. Laita toinen samankokoinen silakkafile päälle.



3.Mehevät silakkapihvit uunissa

4 annosta

600 g silakkafileitä
1 tl suolaa
vähän musta- tai valkopippuria myllystä
noin 150 g maustettua tuorejuustoa tai vastaavaa
tuoretta tai kuivattua yrttiä (esim. tilliä, persiljaa, basilikaa)

Ohjeet:

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Mausta silakkafileet suolalla ja pippurilla ja lado puolet niistä leivinpaperille. Nosta fileille nokare tuorejuustoa ja ripottele päälle valitsemasi tuorejuuston makuun sopivaa yrttiä. Nosta sopivankokoiset fileet pariksi päälle ja paina kevyesti, niin juusto leviää. Kypsennä 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Tarjoa peruna-palsternakkamuusin tai syksyn kasvisten kera. Viipaloi 2 porkkanaa ja 1 palsternakka. Huuhdo auki viilletty ½-1 purjo ja suikaloi se. Nosta kasvikset kasariin ja lisää vähän kiehuvaa vettä ja 1 rkl öljyä ja keitä kypsäksi. Lisää joukkoon kypsymisen loppuvaiheessa sokeri- tai pakasteherneitä. Kaada vesi pois ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Vinkki: Silakkapihvit maistuvat kylminäkin, joten niitä kannattaa tehdä aina iso annos kerrallaan. Silakkapihvit muuntuvat maultaan moneksi täytteestä ja paistotavasta riippuen. Uunissa pihvit kypsyvät helposti, nopeasti ja ilman käryä. Ruisjauhoissa kiepsauttaen ja  pannulla paistaen pinnasta tulee herkullisen rapea, mutta naapuritkin tietävät että meillä herkutellaan silakalla! Silakkapihvien täytteeksi sopivat mm: tuoreet yrtit, kuullotettu silputtu sipuli tai  purjo yksinään tai sieniin, omenaan tms. yhdistettynä, mätitahna munahakkelukseen ja/tai tilliin sekoitettuna, munahakkelus yrttisilpulla höystettynä, sinappi tai piparjuuritahna fileille sipaistuna tai tuorejuustolla jatkettuna, juustoraaste, pinaatti- tai rucolasilppu yksinään tai fetamuruihin ja/tai aurinkokuivattuun tomaattisilppuun yhdistettynä.

4.Arin silakkapihvit

3 lämminsavusilakkaa
1 sipuli
voita paistamiseen
1 rkl hienonnettua tilliä
suolaa
valkopippuria myllystä
500 g silakkafileitä
ruisjauhoja

Ohjeet:

Valmista ensin täyte. Perkaa lämminsavusilakat. Hienonna sipuli ja kuullota voissa pehmeäksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon lämminsavusilakka ja tilli ja sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä puolet silakkafileistä laudalle nahkapuoli alaspäin ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Levitä lusikallinen täytettä kunkin fileen päälle. Mausta loput silakat suolalla ja pippurilla ja nostele ne täytteen päälle nahkapuoli ylöspäin. Levitä leivi npaperia uuninpellille. Siivilöi siihen reilu kerros ruisjauhoja. Kasta silakkapihvit ruisjauhoon molemmilta puolin.
Paista pihvejä vaahtoavassa voissa noin viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Pidä pannu miedolla lämmöllä, jotta silakat eivät pala ja saavat kauniin kullanruskean pinnan.

Tarjoa perunamuusin kanssa.

Lähde HS.fi

Muutama lohikeitto resepti.

Muita kalaruokia. | Savolainen kalakukko

Etusivu.